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ローズマリーポテト

庭のすみに咲いている(いや、茂っている・・・)
清々しい香りのローズマリー。

ほったらかしなのに、健気にたくましく
成長しています。
まるで「私を忘れないで」と、つぶやいているみたい。
―記憶のローズマリー。

古代から、その小枝を儀式で焚いて清めたり
また記憶の象徴として利用された神聖な植物でした。

久しぶりに、ハーブを使った料理をしたくて
「ローズマリーポテト」を作ってみました。

1.ジャガイモを電子レンジに6~7分かけて
  やわらかくします。

2.オリーブオイルをひいたフライパンに
  くし型に切ったジャガイモとローズマリーの葉を
  入れ、軽く焦げ目がつくまで炒ります。

3.仕上げに塩コショーで味をととのえれば、出来上がり。

簡単でおいしくて、いくつでも食べられます。^^
オリーブ油は多めにひくと、ローズマリーの葉も
カリッとなって、一層おいしいですよ。

―久しぶりの夕焼けに、
空も街もセピア色に染まる夕暮れ。
ハーブティーを飲みながら、
しばしヨーロピアンな風情にひたる__

しかし周りは見渡すかぎり、田んぼであった。
・・・アマガエルの声がちょっと邪魔。
うち、どんだけ田舎や。(T T)



プロフィール

Amy

Author:Amy
講師歴まもなく20年
漢方、薬草(ハーブ)、精油と
香りのちからに魅せられて
ふと気づくとここにいました。

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